Wildreis-Langkornreis- mischung, Menge nach Belieben
2 El. Olivenoel
2 El. Balsamicoessig
1 Knoblauchzehe; zerdrueckt
2 Fruehlingszwiebeln
2 Tomaten; feingehackt
Salz
Pfeffer
Korianderblaetter zum Dekorieren
Paprika vierteln, die Samen und Rippen entfernen und weich grillen
oder backen. In duenne Streifen geschnitten mit etwas gekochtem
Wildreis und Langkornreis vermengen. In einer grossen Schuessel
Olivenoel, Balsamicoessig und zerdrueckte Knoblauchzehe verquirlen,
dann in Roellchen geschnittene Fruehlingszwiebeln und feingehackte
Tomaten zugeben. Den Reis und die Paprika unterziehen, mit Salz und
Pfeffer abschmecken und mit frischen Korianderblaettern garnieren.