Asien, Hackfleisch, Party, Snacks, Vietnam

Gluecksrollen mit Hackfleisch und Bohnensprossen

Für 12 Stueck

24 Reispapierblaetter (16 cm)

1 klein. Zwiebel

50 g Sojabohnensprossen

1 Handvoll Spinat

1 Kopfsalat

1 Bd. Koriandergruen

150 g Hackfleisch

2 El. Oel

1 Tl. Sesamoel

1 Tl. Knoblauch; feingehackt

1 Tl. Ingwer; feingehackt

1/2 Tl. Fuenfgewuerzpulver

1 El. Fischsauce

1 El. Sojasauce

Salz und Pfeffer

DEKO

1 Moehre; in Scheiben

Reispapierblaetter jeweils paarweise aufeinander legen, moeglichst nebeneinander auf nassen Geschirrtuechern ausbreiten, mit weiteren nassen Tuechern bedecken, in etwa 10 Minuten weich und formbar werden lassen.

Inzwischen fuer die Fuellung die Zwiebel schaelen und fein hacken.

Bohnensprossen, Spinat, Salat und Koriander waschen. Spinat grob schneiden. Hackfleisch in beiden Oelen kruemelig und braun braten, dabei Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben. Spinat und Bohnensprossen unterheben und kurz mitbraten. Mit den Gewuerzen kraeftig abschmecken.

Auf jedes Reispapier-Paar ein Salatblatt legen- Auf die untere Mitte etwa 1 EL Fuellung und ein paar Korianderblaettchen geben. Beide Seiten ueber die Fuellung schlagen, dann von unten nach oben behutsam, aber fest aufrollen.

Gluecksrollen mit den restlichen Salatblaettern, Koriander und den Moehrenscheiben anrichten und mit Dips fuer Gluecksrollen (siehe Rezept) servieren.

:Fingerprint: 21349493,1011089479,Ambrosia


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