Safranreis mit Hähnchenbrust und Rosenblüten

Für 2 Portionen

200 ml Geflügelfond

175 g Langkornreis

1/2 Kapsel Safran

1 1/2 Rosenblüten evtl. 1 mehr pro Portion von unbehandelten Frei-

landrosen

1 El. Olivenöl

300 g Hähnchenbrustfilet

Salz

Pfeffer

Nelkenpfeffer

15 g Pistazien gehackt

Honig

1 1/2 El. Sherry evtl. 1 EL pro Port. mehr

1/2 Tl. heller Soßenbinder evtl. 1 TL pro Port. mehr

QUELLE:

fit for fun Erfasst v.Susanne Harnisch Im März 1997

:Pro Person ca. : 740 kcal :Pro Person ca. : 3098 kJoule :Eiweiß : 54 Gramm :Fett : 19 Gramm :Kohlenhydrate : 75 Gramm :Broteinheiten : 6.25

Den Geflügelfond und 200 ml Wasser (für 4 Port.) aufkochen. Reis und Safran hinzufügen und bei geschlossenem Deckel etwa 20 min ausquellen lassen. Unter Rühren kurz abdampfen lassen. Die Rosenblätter abzupfen, vorsichtig abbrausen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Öl erhitzen. Hähnchenfleisch mit Salz, Pfeffer und Nelkenpfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze 10-15 min im Öl braten. Pistazien unter den Reis rühren. Mit etwas Salz und Honig abschmecken. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten. Bratsud mit 1/8 l Wasser (für 4 Port.) und dem Sherry ablöschen und aufkochen. Binden, nochmals aufkochen und abschmecken. Fleisch aufschneiden, mit Reis, Rosenblättern und Sauce servieren.

Deckt den Tagesbedarf von :Vitamin B6 52 % :Magnesium 36 % Enthält mit Vitamin B6 und Magnesium reichlich Anti-Streß-Stoffe.


Stichworte	Blüten, Hähnchen, Reis

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