Gefuellte Kartoffeln auf Sommergemuese

Für 2

4 Kartoffeln

1 El. Butter

80 g Karotten

80 Broccoli

80 g Blumenkohl

80 g Zucchini

80 g Champignons

1/2 Paprikaschote, gruen

1/2 Paprikaschote, rot

1/2 Paprikaschote, gelb

1/2 Tas. Bruehe

100 g Gekochter Schinken

1 Eigelb

1 El. Gehackte Kraeuter

50 g Allgaeuer Emmentaler

80 g Spinat; pueriert

1/2 Tas. Sahne

Jodsalz

weisser Pfeffer

Kartoffeln mit der Schale kochen. Der Laenge nach oben einen Deckel abschneiden und mit dem kleinen Loeffel aushoehlen. Die ausgehoehlte Masse mit Eigelb, ganz feingeschnittenen Paprikaschoten und gekochtem Schinken sowie den gehackten Kraeutern vermischen. Mit Jodsalz und Pfeffer wuerzen und diese Masse wieder in die Kartoffeln einfuellen. Mit geriebenem Emmentaler bestreuen und im Rohr ca. 10 Minuten bei 180 Grad backen.

Gemuese putzen, waschen, in kleine Stuecke zerteilen und in der Pfanne zugedeckt kurz duensten und mit etwas Butter verfeinern. Puerierten Spinat mit Sahne verquirlen, zum Gemuese geben und mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken. Das Gemuese auf Tellern verteilen, darauf die gebackenen Kartoffeln.

* SAT.1 TEXT 16.08.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62

Stichworte: Gemuese, Frisch, Kartoffel, Gefuellt, P2


Stichworte	Gemuesegerichte, Kartoffel-

Titel - Rubrik - Stichworte