Mixed-Kuerbis-Pickles

Für 6

5 dl Weissweinessig

3 Tl. Meersalz

2 Tl. Gelbe Senfkoerner

2 Tl. Fenchelsamen ODER

2 Tl. Dillsamen

2 Tl. Kurkuma; gemahlen

2 Stangen Stangensellerie fein geschnitten

1 kg Gemischter Sommerkuerbis gewuerfelt

1 klein. Rote Zwiebel in Ringe gehobelt

Weissweinessig mit Salz und Gewuerzen aufkochen, 5 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen.

Stangensellerie, Sommerkuerbisse und Zwiebel in ein hohes Gefaess geben, den heissen Essig-Sud daruebergiessen und zugedeckt ziehen lassen.

Kalt servieren.

So zubereitet sind die Pickles etwa eine Woche zugedeckt im Kuehlschrank haltbar. Sonst heiss einfuellen oder sterilisieren.

* Annabelle, Heft 16, 1994 ** Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Aufbau, Eingelegtes, Kuerbis, P6


Stichworte	Gemuesegerichte, Kartoffel-

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