Braun-Marzipan

Für 1

3 Eiweiss

300 g Mandeln, UNgeschaelt

100 g Zartbitterkuvertuere

200 g Zucker

2 El. Rosenwasser

Zum Garnieren

Kandierte Fruechte

Puderzucker

Beachten: Das Marzipan ist zum alsbaldigen Verzehr bestimmt (wegen der Eiweisse).

Mandeln sehr fein reiben, Zartbitterkuvertuere sehr fein reiben (je feiner, umso feiner ... !!).

Eiweiss steif schlagen. Mit geriebenen Mandeln, geriebenen Kuvertuere, Zucker und Rosenwasser vorsichtig jedoch gruendlich mischen.

Zucker auf die Arbeitflaeche streuen, portionsweise ausrollen. Beliebige Formen ausstechen, nach Belieben mit kandierten Fruechte garnieren.

Auf ein mit Zucker bestreutes Backblech legen und im auf 140 GradC vorgewaermten Ofen ca. 30 Minuten backen.

Nach: Karin Iden, Pralinen, Pralinen, Heyne, ISBN 3-453-06332-5

13.11.1993

Erfasser:

Stichworte: Gebaeck, P1


Stichworte	Gebaeck, Kuchen, Pralinen

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