Quittenbowle

Für 6

500 g Quitten

2 1/2 dl Weisswein

1 dl Apfelsaft

50 g Honig

1 l Apfelsaft (oder Apfelwein)

1 1/2 l Mineralwasser, kohlensaeure- haltig

Quitten mit Buerste gut waschen, dabei den Flaum abreiben; in kleine Wuerfel schneiden.

Weisswein, Apfelsaft und Honig aufkochen, Quitten beigeben, 30 Minuten leise kochen lassen und auf der abgeschalteten Platte stehenlassen (ca. 1 Stunde).

Nach dem Auskuehlen, in eine grosse Schuessel geben, Apfelsaft (o. ~wein) und Mineralwasser dazugiessen und servieren.

Aus: Die Jahreszeiten-Kueche, Fruechte und Beeren, Unionsverlag Zuerich 1991, ISBN 3-293-00143-2

06.12.1993

Erfasser:

Stichworte: Getraenke, P6


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