Fisch trockentupfen, mit Zitronensaft betraeufeln und salzen.
Eine feuerfeste Form ausstreichen. Zwiebeln halbieren, in Ringe
schneiden, Paprika putzen, in Streifen schneiden. Speck wuerfeln
und in der Pfanne auslassen. Gemuese dazugeben, 10 Minuten
duensten, salzen, pfeffern und mit Curry wuerzen. Vom Kaese vier
Scheiben abschneiden, restlichen Gouda wuerfeln. Ein Fischfilet
in die Form legen, Gemuese und Kaesewuerfel darauf verteilen, das
zweite Stueck Fisch darueberlegen.
Backzeit: 20 Minuten bei 200 GradC, Kaesescheiben auflegen und weitere 10
Minuten braten.
Quelle: Bayerntext - Koch- UNd Backkuenste Der Landfrauen Des
Parksteiner Landes