Kraeuter nach Belieben (Petersilie, Oregano, Basilikum, etc.)
5 mittl. Tomaten
2 klein. Schalotten
Butter; fuer die Auflaufform
Die Zucchini waschen, Blueten- und Stielansatz entfernen, der Laenge
nach halbieren, die Kerne entfernen und etwas Fruchtfleisch fuer die
Fuellung mit einem Essloeffel herausschaben. Die Zucchinihaelften mit
etwas Zitronensaft betraeufeln. Den Thunfisch abtropfen lassen,
kleinschneiden und mit dem Zucchinifruchtfleisch vermischen. Salzen,
pfeffern und mit Muskatnuss wuerzen. Fuer die Sauce das Tomatenmark
mit der Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Kraeutern abschmecken.
* Quelle: Was die Grossmutter noch wusste
Suedwest-Text 19.07.94 Erfasst: Ulli Fetzer
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