Tacos mit Kidney-Bohnen und Guacamole

Für 4

1 Gemuesezwiebel

3 Knoblauchzehen

1/2 Bd. Oregano

2 gruene Paprikaschoten

1 El. Oel

2 klein. Dosen Kidney-Bohnen

Jodsalz

3 Tl. Chilipulver

1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlener

1 klein. Dose Tomaten

1 reife Avocado

1/2 Zitrone; Saft davon

8 fertige Tacoshells

Zwiebel und zwei Knoblauchzehen fein wuerfeln. Oreganoblaettchen abzupfen und hacken. Paprikaschoten wuerfeln. Alles in Oel anduesten. Kidneybohnen abtropfen lassen und abspuelen. Zum Gemuese geben. Mit Salz, Chili und Kreuzkuemmel wuerzen.

Tomaten grob zerkleinern und mit zum Gemuese geben. Ca. 10 Minuten schmoren lassen. Avocado und uebrige Knoblauchzehe(n) puerieren. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.

Tacoschalen nach Packungsanweisung erhitzen. Mit Chilibohnen fuellen.

Guacamole dazu reichen.

Cholesterinfrei!

* Quelle: Posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.North.De ** Gepostet von K.-H. Boller Date: 04 Mar 1995

Stichworte: Gemuese, Snack, Beilagen, Vegetarisch, P4


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