Kumquats-Joghurt-Torte mit Marzipan

Für 1

1 Biskuitboden; mit

50 g Mandeln; gemahlen

20 g Butter; abgekuehlt, noch fluessig

2 El. Orangenmarmelade

200 g Marzipan-Rohmasse

75 g Puderzucker

250 g Kumquats

750 g Naturjoghurt; (3,5 % Fett)

150 g Zucker

1 Pk. Vanillezucker

5 El. Orangenlikoer

12 Scheibe Weisse Gelatine; (besser ist Pulver)

200 g Sahne

50 g Haselnusskrokant

Eiweiss und Wasser sehr steif schlagen. Zucker und Schale unter Schlagen einrieseln lassen. Geraet auf niedrigste Stufe stellen, Eigelb leicht unter die Masse ziehen und das Gemisch aus Mondamin, Mehl, Backpulver und Mandeln darunterheben. Zuletzt das Fett unter die Biskuitmasse ziehen. Die Masse in eine nur am Boden gefettete Springform (Dm 26 cm) fuellen und im vorgeheizten Backofen bei 200 GradC (Gas Stufe 3, Umluft 170 GradC) 15-20 Min. backen. Nach dem Backen vom Rand loesen und in der Form erkalten lassen.

Boden mit Marmelade bestreichen. Marzipanmasse mit Puderzucker verkneten, zwischen Gefrierfolie duenn ausrollen, einen Kreis in Tortenbodengroesse ausschneiden (Springformrand nehmen) und auf den Tortenboden legen. Kumquats abspuelen und in duenne Scheiben schneiden. Joghurt, Zucker, Vanillezucker und Orangenlikoer verquirlen . Die eingeweichte, ausgedrueckte und aufgeloeste Gelatine in die Joghurtmasse ruehren. Sobald die Masse anfaengt, steif zu werden, 4/5 der Kumquats und die steifgeschlagene Sahne unterheben. Joghurt Kumquats-Masse auf den Tortenboden geben und glattstreichen (Springformrand vorhrderam Boden anlisen). Die Torte im Kuehlschrank festwerden lassen. Den Springformrand loesen und die Torte mit restlichem Marzipan (Formen ausstechen (Sternchen z. B.)), Kumquatsscheiben und Haselnusskrokant garnieren. (Auf jedes Stueck ein Sternchen und eine Kumquat, sowie Kumquats um den unteren Rand, Krokant oben und um dem Rand) (klingt sehr suess, ist aber wegen des etwas bitteren Kumquatsgeschmacks halb so schlimm)

Kumquats sind kleine Zitrusfruechte. Sie haben etwa die Groesse und Form von Eiern, die Zwerghuehner legen. Hm, also sie sind orange, klein und eirig, relativ bitter, was aber angesichts der weiteren doch recht suessen Zutaten nur angenehm ist.

* Quelle: Gepostet: Frank Koch ko@zeus.umsicht.de in de.rec.mampf ** Gepostet von Barbara Furthmueller Date: Mon, 10 Apr 1995

Stichworte: Backen, Kuchen, Joghurt, Marzipan, Kumquat,

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Stichworte	Gebaeck, Kuchen, Pralinen

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