Gehackten Knoblauch mit Thymian, Kaese und drei Viertel der Creme
fraiche verruehren. Lammkeule im heissen Butterschmalz in grossem Braeter
kraeftig anbraten, Die Haelfte des Weins und etwas Wasser zugeben. Die
Keule mit der Kaesecreme bestreichen und 45 Min. garen (evtl. mit
Alufolie abdecken).
Dann wenden, 10 Min. braeunen, warmstellen. Sosse mit restlichem Wein
und Creme fraiche ergaenzen, nochmals aufkochen.