Muensterlaender Zwiebelsosse

Für 4

250 g Zwiebeln

40 g Butter

40 g Mehl

375 ml Fleischbruehe

Salz

Pfeffer

Zucker

Essig

Siehe auch: Fleischbruehe nach Muensterlaender Art

Zwiebeln abziehen und in Wuerfel schneiden.

In einem Topf die Butter auslassen und die Zwiebeln goldgelb roesten. Mit der Bruehe abloeschen und 5 Minuten kochen.

Die Sosse mit Mehl binden, mit Salz, Pfeffer und Zucker wuerzen, mit Essig suess-saeuerlich abschmecken.

Diese Sauce wird ueber das Fleisch gegossen, dass in den Suppentellern serviert wird, aus denen schon die Fleischbruehe gegessen worden ist.

* Quelle: Nach Muensterlaendische Kuechenschaetze Ins Mm-Format gebracht von Herbert Schmitt

Stichworte: Sauce, Zwiebeln, Westfalen, P4


Stichworte	Marinaden, Saucen

Titel - Rubrik - Stichworte