Das Fleisch in 2 cm grosse Wuerfel schneiden. Die Pilze waschen, die
Stiele abschneiden. Das Sojaoel stark erhitzen und die Fleischwuerfel
darin anbraten. Das Sesamoel dazugeben und das Fleisch kurze Zeit
weiterbraten.
Den Reiswein oder den Sherry, den Zucker und das Salz zum Fleisch
geben und es unter haeufigem Wenden weiterbraten, bis der Reiswein
oder Sherry eingezogen ist.
Die Sojasauce hinzugeben und das Fleisch weiterbraten, bis es die
Sojasauce restlos aufgesogen hat.
Die Pilze zu dem Fleisch geben und unter Ruehren fuenf Minuten
mitgaren. Das Fleisch und die Pilze heiss servieren.
* Quelle: Nach Bayerntext 28.10.95 R.Buettner/Qiu Chengzhong:
China Falken Verlag Erfasst: Ulli Fetzer