Dicke-Bohnen-Eintopf

Für 4 Personen

375 g Hammelfleisch

750 g Kartoffeln

750 g Dicke Bohnen; ausgepalt

3 kg - (Bohnen mit Hülsen)

Bohnenkraut

40 g Butter

Salz

Pfeffer a.d.M.

375 ml Wasser

erfaßt von I. Benerts

Dr. Oetker: Westfalen kulinarisch ISBN 3-7670- 0510-7

Hammelfleisch unter fließendem Wasser abspülen, trockentupfen, in kleine Würfel schneiden.

Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden.

Bohnen auspalen, Bohnen und Bohnenkraut waschen. Butter erhitzen, das Fleisch unter Wenden schwach darin bräunen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln, Bohnen, Bohnenkraut und das Wasser hinzugeben, in etwa 1 1/2 Stunden gar schmoren lassen. Den Eintopf mit Salz abschmecken.


Stichworte	Bohne, Eintopf, Hammel, Suppe, Suppen, Vorspeisen, Westfalen

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