Eier In Senfsauce

Für 4 Personen

8 Eier

Für Die Sauce

40 g Butter oder Margarine

40 g Mehl (Type 405)

1/8 l Milch

1/4 l Brühe (Instant)

2 El. Grober Senf

Salz

Zucker

Zitronensaft

2 El. Estragonblättchen

Eier hart kochen. Fuer die Sauce das Fett erhitzen. Mehl unter Ruehren zufuegen, darin anschwitzen. Mit Milch und Bruehe abloeschen, Senf unterruehren. Etwas einkochen lassen, pikant abschmecken. Eier pellen, halbieren und in der Sauce anrichten. Mit Estragon bestreuen.

Dazu: Salzkartoffeln.

Pro Person ca. 380 kcal (1600 kJ) Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten


Stichworte	Ei, Eierspeisen, Senf

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