Albrecht Kaeseklatschl

Für 2 Servings

500 g Schichtkaese

250 g Speisequark 20 %

5 El. Paniermehl

Zitronensaft

2 El. Zucker

4 El. Rosinen

erfasst von: Marion Albrecht Quelle: Ueberlieferung aus Schlesien, Familienrezept

Den Schichtkaese und den Speisequark durch ein Sieb streichen.

Mit dem Zucker, etwas Zitronensaft und den Rosinen gut verruehren. Nach

Geschmack mehr oder weniger Zucker und Rosinen nehmen. Dann 5 oder

mehr Essloeffel Paniermehl zufuegen, sodass ein zu formender Teig

entsteht.

Mit den Haenden, die zuvor mit etwas Oel benetzt werden, kleine "Klatschl" formen (von einer Menge von 2 geh. Essloeffeln), nochmals in

Paniermehl wenden und in der Pfanne in heissem Oel goldgelb ausbacken.

Dazu isst man eine gute Marmelade, z.B. Preisselbeer.

Bemerkung: Die Bezeichnung "Kaeseklatschl" ist nicht die

Original-Bezeichnung, sondern der Name, der in der Familie meines

Mannes von der Kindern verwendet wurde. Die schlesische

Originalbezeichnung muesste "Kolatschen" oder "Polatschen" sein...

MMMMM

Na, wie war ich ???

Gruß Marion

From Barbara-Langer@t-online.de Mon Jan 24 00:19:16 2000


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