400 g Blumenkohl
400 g Broccoli
400 g Romanesco
2 Knoblauchzehen
50 g Zucker
150 ml Weissweinessig
200 ml Weisswein
200 ml Gemuesebouillon
2 Lorbeerblaetter
2 Nelken
0.5 Tl. Senfkoerner
4 El. Olivenoel
Salz
Pfeffer
400 g Raclettekaese am Stueck
100 g Milch
100 g Paniermehl
Bratbutter; zum Backen
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