Die Mandeln werden nicht zu fein gehackt. Man laesst den
angefeuchteten Zucker unter Umruehren fluessig werden, gibt die
Mandeln hinein, ruehrt so lange, bis Mandeln und Zucker eine braune,
dickfluessige, blanke Masse bilden; diese schuettet man auf eine
leicht mit Oel ausgestrichene Platte und drueckt sie mit Hilfe einer
Zitrone breit, laesst sie vollstaendig erstarren und verwendet sie
gehackt oder im Moerser gestossen als Einlage zu Nougatcreme oder zum
Bestreuen von Torten.