Weihnachts-Backen Ceres-Verlag, Dr. Ötker KG, 1996 erfaßt von Horst Aderhold
Das Wasser zum Kochen bringen und den schwarzen Tee damit übergießen, etwa 3
Minuten ziehen lassen und abseihen.
Die Sahne zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen und den aufgebrühten
Tee und die Vollmilch-Kuvertüre hinzufügen, unter Rühren auflösen. Die
Butter unterrühren und die Masse im Kühlschrank fest werden lassen. Die
Canachemasse dann aufschlagen, dabei das heiße Kokosfett unterschlagen. Auf
ein mit Alufolie ausgelegtes Brett oder Blech wird die Canachemasse 1 cm
dick aufgestrichen, im Kühlschrank fest werden lassen.
Mit einem in heißem Wasser getauchten, und abgetrockneten Messer, werden
Rechtecke von 1 x 3 cm geschnitten. Die Rechtecke werden in gesiebten Kakao
gewälzt. Nochmals für 2 - 3 Stunden kalt stellen.