Hähnchen und Schweinefleisch nacheinander gar braten. Schweinefleisch in
häppchengroße Stücke schneiden. Aus Ingwer, Honig und Wein eine Sauce
ansetzen,
mit Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen.
Das Hähnchen auf einer Platte anrichten, Schweinefleischstücke kreisförmig
darum anordnen und mit der Sauce übergießen. Als Dekoration mit den
Rosenblättern bstreuen.
Quelle: Ein Rezept aus dem 14. Jahrhundert aus dem "Buoch von guoter Spise"
Originaltext:
Diz heizzent huenre von kriechen. Man sol huenre praten. und ein fleische
eines svines, weich gesoten und gehacket, under ein ander. und nim einen
vierdunc rosen dor zu und nim yngeber und pfeffer und win oder ezzig und
zucker
oder honie und siede daz zu sammene. und gibs hin und versaltzez niht.