SOLJANKA VARIANTE

Für 10 Portionen

200 g Speck

500 g Gekochter Schinken

8 Wiener Wuerste

2 l Fette Bruehe

300 g Salami

3 Paprikaschoten

3 Lorbeerblaetter

200 g Tomatenmark

4 Zwiebeln

3 Gepresste Knoblauchzehen

10 Gewuerzkoerner

6 Gewuerzgurken

1/4 l Gewuerzgurkenbruehe

Zitronensaft

150 g Saure Sahne

1 Tl. Paprika (scharf)

ERFASST *RK* AM 15.07.99 VON

Ilka Spiess ARD/ZDF-Text

Vorbreitung: Speck, Zwiebeln, 200 g Schinken in Wuerfel schneiden. Wiener Wuerste laengs halbieren, in Scheiben schneiden. 300 g Schinken, Salami und Paprikaschote in Scheiben schneiden.

Gewuerzgurken in duenne Scheiben schneiden. In einer Pfanne 2 l Bruehe vorbereiten.

In einer kleinen Pfanne den Speck und die Zwiebeln anschwitzen. Darin dann die Wurstscheiben, Schinkenwuerfel und Salamistreifen zugeben und roesten. Nach wenigen Minuten wird das Tomatenmark und die Paprikastreifen dazu geben. Jetzt nochmals alles kurz durchroesten (nicht anbrennen lassen!).

Jetzt den Inhalt der kleinen Pfanne in die kochende Bruehe der grossen Pfanne schuetten, die Gurkenbruehe und die Gewuerze zugeben. Auf kleiner Flamme etwa 20 Min. koecheln lassen. Die Schinkenstreifen und Gurkenscheiben zufuegen.

Nach dem Servieren reicht man saure Sahne und Zitronensaft zum individuellen Abschmecken.

Dazu gibt man Toastbrot.


Stichworte	Eintopf, Paprika, Schinken, Suppe

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