Die Moehren waschen, putzen, grob zerkleinern und in 1500ml
Salzwasser, zugedeckt in 30 Minuten weich koecheln, mit einer Prise
Zucker wuerzen.
Mit einem Stabmixerpuerieren, nachwuerzen mit Pfeffer, Salz und evt.
einen weiteren Prise Zucker.
Den Calvados angiessen und kurz aufkochen.
Das Weissbrot entrinden und in Wuerfel schneiden, die Petersilie
waschen und klein hacken. Die Butter in einer Pfanne zerlassen, den
Knoblauch reinpressen und das Brot darin anbraeunen, die Petersilie
unterheben und zur Suppe servieren.