Kohl-Käse-Eintopf

Für 4 Portionen

700 g Blumenkohl

400 g Wirsing

300 g Chinakohl

400 g Rosenkohl

100 g Butterschmalz

1 Msp. Muskat,

2 El. Kümmel

1 Lorbeerblatt

1 1/2 El. rote Pfefferkörner

400 ml Fleischbrühe

100 g Emmentaler Käse, geriebenen

Blumenkohl, Wirsing, Chinakohl, Rosenkohl putzen und waschen. Blumenkohl in Roeschen teilen, Wirsing und Chinakohl in kleine Stuecke schneiden. Die Rosenkohlstiele leicht einkerben, damit sie gleichmaessig garen. Zuerst den Blumenkohl in 100 g Butterschmalz rundherum 7 Minuten anbraten, nach und nach Rosenkohl, Wirsing und Chinakohl zufuegen und weitere 10 Minuten schmoren lassen. Muskat, Kuemmel, Lorbeerblatt und Pfefferkoerner zugeben. Mit Fleischbruehe aufgiessen und alles zugedeckt bei sanfter Hitze etwa 20 Minuten koecheln lassen. Emmentaler Kaese daruntermischen und den Eintopf noch 5 Minuten ziehen lassen.


Stichworte	Aufläufe, Blumenkohl, Chinakohl, Eintopf, Eintöpfe, Gratins, Januar, Kohl, Rosenkohl, Wirsing

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