1. Ricotta, Quark, Sahne, Zucker, Vanillinzucker, Zitronenschale und
Amaretto in einer Schuessel mit dem Handruehrgeraet 4-5 Min. kraeftig
schlagen.
2. Die Gelatine etwa 10 Min. in kaltem Wasser einweichen, abtropfen
lassen und in einer Metallschuessel im heissen Wasserbad aufloesen. 3
EL Quarkmasse unterziehen. Dann die Gelatine unter staendigem Ruehren
zum uebrigen Quark geben.
3. Eine Kastenform (26 cm) mit Klarsichtfolie auskleiden. Abwechselnd
Quarkmasse und Amarettini hineinschichten. Mit Quark beginnen und
enden.
4. Terrine mindestens 6 1/2 Std. kuehlen. Aus der Form stuerzen und
Folie entfernen. In Scheiben schneiden, mit Amarettini garniert
servieren.