Rueblicake

Für 1

350 g Mehl

1 Pk. Backpulver

300 g Rohzucker

2 Tl. Zimt

3/4 Tl. Kardamom

2 Prise Nelkenpulver

1 Spur ;Salz

250 g Ruebli; Karotten fein geraffelt

1 Zitrone; abgeriebene Schale und Saft

250 g Mandeln; gemahlen

4 Eier; verklopft

200 g Butter; verfluessigt und ausgekuehlt

Eine Cakeform (30 cm Laenge) mit Backpapier auslegen.

Ofen auf 180 ^C schalten.

Mehl und Backpulver in eine Schuessel sieben, Rohzucker, Zimt, Kardamom, Nelkenpulver und Salz daruntermischen.

Ruebli und Mandeln daruntermischen, gut durchmischen.

Die verklopften Eier und die fluessige, ausgekuehlte Butter mit einer Kelle oder dem handruehrgeraet unter die Masse ruehren und in die vorbereitete Form fuellen.

Ca. 65 Minuten auf der untersten Rille des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens backen.

Den leicht ausgekuehlten Cake mit erwaermter, durch ein Sieb gestrichener Aprikosenkonfituere bestreichen.

Haltbarkeit: in Folie verpackt und im Kuehlschrank aufbewahrt 1 Woche.

* Betty Bossis, Kuchen, Cakes und Torten, 1983 Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Backen, Kuchen, Karotte, P1


Stichworte	Gebaeck, Kuchen, Pralinen

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