Die Rippchen werden mit kochendem Wasser aufgesetzt und eine
Std. langsam gekocht. Danach werden die Gewuerze und die wuerfelig
geschnittenen (nicht zu gross, sonst gibt's Probleme mit dem
gleichmaessigem Garwerden!)
Steckrueben dazugegeben. Zur gleichen Zeit werden die Kartoffeln
getrennt dazu gekocht. Wenn sie gar sind, giesst man sie ab und
gibt sie zum Gemuese, stampft alles gut durch und gibt die Sahne
darueber.
Das Fleisch wird im Eintopf serviert.
Abwandlung:
Man kann statt der Schweinerippchen auch Rindfleisch (evtl. Hohe
Rippe mit Markknochen) nehmen.
* Quelle: Das Kochbuch aus Ostfriesland
** Gepostet von Stephan Feldmann
Date: Tue, 14 Feb 1995