Kotelettbraten mit Oliven und Limetten

Für 4

1200 g Kotelett, mit Knochen

Salz

Pfeffer

1/2 l Gemuesebruehe, Instant

1/8 l Weisswein, trocken; ersatz- weise mehr Bruehe und etwas Zitronensaft

750 g Kartoffeln

1 Glas Oliven, paprikagefuellt a 370 ml

1/2 Toepfchen Thymian

1/2 Toepfchen Rosmarin

2 Chilischoten, rot

4 Knoblauchzehen

2 Limetten

Fleisch an der Oberflaeche mehrmals etwa 2,5 cm tief einschneiden, mit Salz und Pfeffer einreiben. Oel in einem Braeter erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden von allen Seiten anbraten. Mit Bruehe und Wein abloeschen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175GradC /Gas-Herd: Stufe 2) ca. 1 3/4 Stunden braten.

Inzwischen Kartoffeln schaelen und in Spalten schneiden. Oliven abtropfen lassen. Thymianblaettchen und Rosmarinnadeln von den Stielen zupfen. Chilischoten putzen und in Ringe schneiden.. Nach 45 Kartoffeln, Knoblauch, Oliven, Chiliringe, Thymian und Rosmarin in den Braeter geben, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Locker durchmischen.

Limetten gruendlich waschen, in Scheiben schneidenund 15 Minuten vor Ende der Bratzeit einige in die Fleischeinschnitte stecken. Restliche Limettenscheiben unter die Kartoffeln heben. Evtl. mit Thymian, Rosmarin und Chilischoten garnieren.

Zubereitungszeit: Ca. 2 Stunden Arbeitszeit: Ca. 1 Stunde Pro Portion: Ca. 880 Kalorien/3700 Joule

* Quelle: Nach Tina ?/95 Erfasst: A.Bendig 4.5.95

Stichworte: Fleisch, Schwein, Kotelett, Olive, Limette,

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Stichworte	Fleischgerichte

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