Zerkleinertes Suppengruen, geschaelte Zwiebel, Pfefferkoerner,
Zitronensaft, Salz und und 4/5 des Weins in kochendes Wasser geben.
Fisch in den Sud legen und bei milder Hitze in 40 Minuten gar ziehen
lassen (nicht kochen!).
Margarine in einer Pfanne zerlassen und Mehl darin anbraeunen.
Mehlschwitze mit dem Fischsud abloeschen.
Den restlichen Wein unter die Sauce ruehren. Sauce mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Kapern hinzufuegen.