Gruenkohl-Kartoffel-Gratin

Für 4

800 g Gruenkohl

1/2 Gemuesezwiebel

1 Staudensellerie

2 gross. Aepfel

2 El. Olivenoel

100 ccm Gemuesebruehe

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

2 El. koerniger Senf

Fett fuer die Form

700 g Kartoffeln

2 Eigelb

1 Dos. Creme fraiche

Gemahlene Mandeln, oder

2 El. Semmelbroesel

20 g Butter

Ofen Temp.: 200oC

Gruenkohl gruendlich waschen, dabei holzige Stiele und gelbe Blaetter entfernen. Gruenkohl tropfnass in einem grossen Topf bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Zwiebel, Sellerie und einen Apfelwuerfeln und im Olivenoel anduensten. Gruenkohl und Bruehe zugeben und im geschlossenen Topf 15 min duensten. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. In eine gefettete ofenfeste Form fuellen.

Geschaelte Kartoffeln kleinschneiden und weichkochen. Mit einem Kartoffelstampfer zerdruecken, Eigelb und Creme fraiche unterruehren und mit einem Schneebesen locker aufschlagen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelbrei auf den Gruenkohl geben. Den zweiten Apfel in Spalten schneiden und in den Kartoffelbrei stecken. Mandeln oder Semmelbroesel und Butter verkneten und auf die Aepfel streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 G / 175 G Umluft / Gas Stufe 3 etwa 20 Minuten ueberbacken.

Source/Author: aus Brigitte 3/95, erfasst von Sabine Heinl

Nutrition: per: Serving Calories: 450 Total Fat (g): 23 Protein (g): 11 Saturated Fat (g): Sodium (g): Cholesterol (mg): 111 Carbohyrates (g): 53

Stichworte: Kohl, Gruenkohl, Vegetables, P4


Stichworte	Kohl

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