Kaesegerichte

Pussyfoot-Fondue



Für 1

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/4 l Apfelsaft
  • 250 g Greyerzer
  • 250 g Emmentaler
  • 1 El. Speisestaerke
  • 3 El. Zitronensaft
  • Edelsuesspaprika
  • Muskat


  • Den Caquelon mit Knoblauch ausreiben, den Apfelsaft hineingeben und auf kleiner Flamme erhitzen. Wenn die ersten Blasen aufsteigen, den geraffelten Kaese handvollweise dazugeben. Ruehren. Ist der Kaese geschmolzen, die Speisestaerke im Zitronensaft anruehren, dazugiessen und gut verschlagen. Mit dem Paprika und dem Muskat wuerzen, dicklich kochen. Zu Wuerfeln von Pariser Brot auf dem Rechaud servieren.

    ** Gepostet von Christian Schroeder

    Stichworte: Fondue, Kaese, P1

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