Nudeln mit Spinatsauce

Für 4

450 g Spinat; gehackt

225 g Mascarpone

25 g Walnuesse; gemahlen

6 Anchovis; aus der Dose

Salz

Pfeffer

1 Tl. Muskatnuss; gemahlen

1 El. Olivenoel

250 g Tagliatelle

Parmesan

Spinat mit Mascarpone, den Nuessen, den Anchovis, etwas Anchovissaft, viel Salz, viel Pfeffer und Muskat im Mixer puerieren.

Die Nudeln in Salzwasser al dente garen, abgiessen. Sauce erhitzen und ueber die Nudeln giessen. Mit Parmesan bestreut servieren.

* Quelle: Italienische Kueche Stedtfeld Verlag ** Gepostet von Holger Hunger

Stichworte: Pasta, Spinat, P4


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