Die Loeffelbiskuits zerkruemeln, mit heisser Milch uebergiessen und
gut durcharbeiten. Die Eier trennen, Eigelb mit dem Zucker schaumig
schlagen und die Biskuitmasse und die gewiegten Nuesse
darunterruehren. Wenn die Masse glatt ist, den steifen Eischnee
vorsichtig unterziehen.
In eine Kastenform, die zuerst etwas gebuttert, dann mit Backpapier
ausgelegt wurde, den Teig fuellen. Bei 220 Grad C ca. 20 Minuten
backen, dann fuer weitere 40 Minuten auf 180 Grad herunterschalten.
Ofen abschalten und Kuchen noch 10 Minuten im Ofen stehen lassen,
damit er nicht zusammenfaellt.
Nach dem Abkuehlen und Stuerzen den Kuchen mit dem Honigsirup
uebergiessen, der durch Aufkochen der angegebenen Zutaten entsteht.
Mit den geroesteten Mandelblaettchen bestreuen.
Quelle: Mannheim Illustriert Nr. 4, April 1996
erfasst: Sabine Engelhardt, 11. Oktober 1996