Forellenfilets Auf Gemüse

Für 4 Personen

4 geräucherte Forellenfilets ('a 100g)

40 g Kräuterbutter

Für das Gemüse

3 Bd. Suppengemüse ('a 450g)

10 g Butterschmalz

1/4 l Schlagsahne

Salz

Pfeffer

Zitronensaft

Zuerst geputztes Suppengemuese in feine Streifen schneiden. Im heissen Fett anduensten. Sahne zugiessen, 2 Minuten duensten. Abschmecken. Forellenfilets mit Kraeuterbutter bestreichen. Bei 250 Grad 5 Minuten ueberbacken. Fisch auf dem Gemuese anrichten. Nach Wunsch mit Zitronenscheiben garnieren. Dazu schmeckt Baguette. Pro Person ca. 480 kcal (2020 kJ). Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten.

* aus "Fuer Sie" 9/92


Stichworte	Fisch, Fischgerichte, Gemüse, Meeresfrüchte

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