Rinderfilet mit Erdbeer-Ananas-Sosse und gegrilltem Chicoree
Für
2
Portionen
150 g Rinderfilet
2 Chicoree
1/2 Baby Ananas
1 Schale Erdbeeren
Salz, Pfeffer
Zucker
Rotwein
Zubereitung: Das Rinderfilet und einige Chicoreeblätter würzen, in
Olivenöl in einer Grillpfanne braten. Die Chicoreeblätter
sternförmig auf einem flachen Teller auslegen und das Rinderfilet in
der Tellermitte plazieren.
Für die Soße die Ananas- und die Erdbeerwürfel in heißer Butter
ansautieren, mit Rotwein ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Zucker
abschmecken und einreduzieren.