Diese kalte Vorspeise lässt sich Stunden vorher zubereiten. vorsichtig die
Pasteten öffnen, von jeder zwei oder drei nicht zu dicke Scheibchen
abschneiden und gefällig auf Tellern anrichten, diese mit Folie abdecken.
Aus dem Rest der Pasteten machen Sie sich eine ordentliche Stulle.
Dann die Sahne mit reichlich Preiselbeeren schlagen, abschmecken - sie
sollte fruchtig, aber nicht zu süss schmecken - und kaltstellen.
unmittelbar vor dem Servieren braten Sie den Toast in aufschäumender
Butter goldbraun (oder schieben sie in Ihren Toaster), schneiden sie in
hübsche Dreiecke und richten sie zusammen mit etwas Preiselbeerschaum auf
den Tellern an. Vielleicht noch eine lässige Prise frisch gemahlenen
Pfeffers - fertig.