Katersalat

Für 1 Rezept

4 Matjesfilets

5 Hartgekochte Eier

1 Dos. Bohnen

3 Rote Rueben, gekocht

4 mittl. Kartoffeln, gekocht

6 Essiggurken 2 El Kapern

1 Dos. Linsen

2 Bd. Jungzwiebel in Ringe geschnitten

2 Becher Sauerrahm

Salz

Pfeffer

3 El. Estragon Senf

3 El. Oel

3 El. Krensenf

Blattsalate

ERFASST *RK* AM 03.03.00 VON

Heinz Thevis

Zubereitung: Heringe, rote Rueben und Kartoffeln in ca. 2 cm grosse Wuerfel schneiden, Eier in Scheiben, Gurkerl klein schneiden, alles mit den uebrigen Zutaten vorsichtig mischen, Rahm mit Salz, Pfeffer, Senf und Oel gut verruehren und ueber die Zutaten giessen, dann ueber Nacht im Kuehlschrank marinieren lassen.

(von Emmy Bueche aus St. Martin)


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