150 g Caciocavallo; gewuerfelt o. pikanter Provolakaese
2 Bd. Mangold
2 Reife Tomaten
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Oel
NACH EINEM TRAD. REZEPT
aus Sizilien, notiert von Rene Gagnaux
Den Mangold waschen, in kleine Stuecke schneiden und in Salzwasser
kochen. Nach zehn bis fuenfzehn Minuten die Spaghetti mitkochen.
In einer Pfanne braet man in wenig Oel den Knoblauch an, der
herausgenommen wird, sowie er goldgelb ist, dann gibt man das
gewuerfelte Tomatenfleisch hinzu. Zehn Minuten lang kochen und zu
Mangold und Spaghetti geben. Vor dem Servieren die Kaesewuerfel
hinzugeben.