KÖNIGSBERGER FLECK, OSTPREUSSISCHE KALDAUNENSPEZIALITÄT

Für 1 Rezept

Kutteln; gekocht und kleingeschnitten

Wurzelgemüse; zerkleinert

Gewürzkörner

Pfefferkörner

1 Lorbeerblatt

Kräftige Fleischbrühe

ZUM WÜRZEN

Essig

Majoran; fein gehackt

ERFASST *RK* AM 04.09.00 VON

Ulli Fetzer dtv-Küchenlexikon

Kleingeschnittene, gekochte Kaldaunen mit zerkleinertem Wurzelgemüse, Gewürz und Pfefferkörnern und einem Lorbeerblatt etwa 30 Minuten in kräftiger Fleischbrühe kochen, mit Essig und feingehacktem Majoran würzen.


Stichworte	Fleisch, Innerei, Kutteln

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