Rapunzel-Tofu-Salat

Für 4 Portionen

150 g Tofu; Streifen

1 Knoblauchzehe; gepresst

1 Zitrone; Saft

2 El. Sojasauce

: Pfeffer, Salz

1 Avocado, 250 g; Spalten

60 g Rapunzel (Feldsalat)

2 El. Essig, Obst-

1 Tl. Senf, Dijon-

2 El. Oel, Sonnenblumen-

Oel, Oliven-; zum Braten

1 El. Mehl, Weizenvollkorn; evt me

1 Ei; verquirlt

2 El. Paprikapulver, edelsuess

1 Bd. Schnittlauch; Roellchen

MFI 2/89

notiert: M.Peschl

Haelfte des Zitronensafts mit Sojasauce und Knoblauch verruehren, pfeffern. Tofu 1 h darin marinieren. Abtropfen lassen, nacheinander in Mehl, Ei und Paprika wenden. In heissem Olivenoel bei geringer Hitze rundherum 3 min braten.

Avocado mit restlichem Zitronensaft beraeufeln. Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Sonnenblumenoel gut verruehren. Salat darin anmachen, mit Avocado und Tofu anrichten. Schnittlauch aufstreuen, pfeffern.


Stichworte	Avocado, Salat, Soja

Titel - Rubrik - Stichworte