Das Filet mit Hacksteakgewuerz und etwas Curry abwuerzen. Den
ausgerollten Blaetterteig auf einen Tisch legen. Das Filet mit der
glatten Seite nach unten auf den Blaetterteig legen. Die Teigplatte
so gross ausschneiden, dass der Teig beim Umlegen
uebereinandergeht. Die Teiguebergangsstelle wird jetzt nach unten
gelegt.
Auf die Oberflaeche setzt man Dekorteile in Sternform, Streifen oder
Ringe, die auf der Unterseite mit Eiweiss bestrichen werden.
Quelle: Bayerntext: Koch- und Backkuenste Der Landfrauen Des
Parksteiner Landes