Gefuellte Gebackene Muscheln

Für 8

20 Frische Zehen Knoblauch, oder mehr (!)

3 Dos. Muscheln a' 180 g, abgegossen und gehackt

1 1/2 Tas. Frische Muscheln, gekocht und gehackt

150 g Weiche Butter

1 El. Oregano

2 El. Spinat, gekocht und ausgedrueckt

4 El. Sherry

150 g Semmelbroesel

1 Bd. Petersilie, fein gehackt

2 El. Zitronensaft

2 El. Pinienkerne oder gehackte Walnuesse

Muskat

Cayenne-Pfeffer

Salz

Pfeffer aus der Muehle

Den Knoblauch fein hacken, durch die Presse geben und in einer Schuessel mit allen Zutaten bis auf die Pinienkerne und den Cayenne-Pfeffer mischen. Die Masse in eine grosse, ofenfeste Form oder portioniert in kleine Formen oder Muschelschalen fuellen, mit den Pinienkernen (oder Nuessen) sowie Cayenne-Pfeffer bestreuen und bei 180 GradC im Backofen ueberbacken, bis alles eine goldbraune Farbe annimmt.

Man kann die Muscheln mit Zitronenschnitzeln und Dill dekoriert heiss (!) servieren.

08.01.1994

Erfasser:

Stichworte: Vorspeisen, Fisch, P8


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