Froschschenkel mit Salzwasser und Wurzelwerk aufsetzen uns sehr weich
kochen. Durch ein Haarsieb passieren und wieder erwaermen.
Mehl und Butter verkneten und beifuegen. Ohne noch lange zu Kochen
anrichten. Mit Eigelb und Rahm legieren und mit gehacktem Kerbel oder
Petersilie bestreuen.
Nach Belieben in Butter geroestete Weissbrotwuerfel einlegen.
* Quelle: nach: Das goldene Buch der Kochkunst/Gondrom Verlag
erfasst: A. Bendig 10.5.95