Die duenn abgeschaelten, sehr gut gewaschenen Zucchinischalen 1- 2
cm kleinschneiden. In Oel kurz anduensten. Sehr wenig Wasser hinzufuegen
und weitere 6 - 8 Minuten duensten Waehrend dieser Zeit haeufig ruehren,
damit die Schalen nicht anbrennen. Sie sollen weich, aber noch knackig
sein. Kraeftig mit Zitronensaft, sparsam mit Salz abschmecken. Der
saeuerlich und leicht bitter schmeckende Salat wird kalt als Beilage
zu Kabab oder Lammkotelett gegessen.
** Gepostet von Juergen Linnhoff
Date: Tue, 06 Jun 1995