Liverpooler Suppe

Für 4

500 g Kartoffeln, vorwiegend fest- kochend, roh geschaelt,

in Wuerfel geschnitten

1 gross. Zwiebel; gewuerfelt

300 g Lauch; in Ringe geschnitten

3/4 l Huehnerbruehe; oder

3/4 l Wasser und

1 Tl. Instant Klare Huehnerbruehen

100 g Fetten Speck; gewuerfelt

1 El. Butter

1 El. Petersilie; kleingehackt

1 Prise Worcestershire-Sauce

Gewuerze

Salz

Pfeffer, frisch gemahlen

Knoblauchsalz

Huehnerbruehe zum Kochen bringen, Kartoffeln hinzufuegen und ca. 15 Min. koecheln lassen.

Butter in einer Pfanne erhitzen, Speck und Zwiebeln dazugeben.

Unter staendigem Ruehren goldgelb braten. Lauch untermischen und mitbraten.

Speck-, Zwiebel-, Lauchmischung zu den Kartoffeln geben und mehrere Minuten kochen lassen.

Mit Petersilie, Pfeffer, Salz, Knoblauchsalz und Worcestershiresauce abschmecken und heiss servieren.

Dazu gibt es: Siedewuerstchen.

Die Worcestershire-, auch Worcester-Sauee geschrieben, kommt aus England. Sie wird dort seit ca. 250 Jahren hergestellt. Jede Firma hat ihr eigenes, streng gehuetetes Worcester-Saucen-Rezept.

* Quelle: Erfasst: A. Bendig

Stichworte: Suppe, Warm, England, P4


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