Bataten-Thymian-Pfanne

Für 4

250 g Speck; mager, geraeuchert

1 kg Bataten; (Suesskartoffel)

2 Zwiebeln

20 g Butterschmalz

1/8 l trockener Weisswein

1/8 l Gemuesebruehe; Instant

Salz

Pfeffer

1/2 Bd. Thymian

Zubereitungszeit ca.:

45 Minuten

Pro Portion ca:

Kalorien: 702 Joule: 2945

Speck wuerfeln. Bataten schaelen, waschen und in 3 bis 4 cm grosse Wuerfel schneiden.

Zwiebel pellen und ebenfalls wuerfeln. Butterschmalz erhitzen, Speck darin anbraten. Bataten und Zwiebel zufuegen und ebenfalls darin anbraten.

Mit Wein und Bruehe abloeschen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Zugedeckt etwa Minuten garen.

Thymian waschen, Blaettchen von den Stielen streifen und 5 Minuten vor Garende zu den Bataten geben. Sofort servieren.

Dazu passt gebratenes Rumpsteak

* Quelle: erfasst von I. Benerts 03.02.96

Stichworte: Kartoffel, P4


Stichworte	Gemuesegerichte, Kartoffel-

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