Spinatreis mit Sesamfisch

Für 4

250 g. Naturreis

1 Bd. Lauchzwiebeln

2 El. Olivenoel

1/2 l Gemuesebruehe (Instant)

500 g. Blattspinat

1 Zitrone

250 g. Fleischtomaten

Jodsalz

Pfeffer, frisch gemahlen

2 Msp. Zucker

4 Rotbarsch-Scheiben oder Kabeljaufilet, je 150 g

2 El. Mehl

1 Ei

4 El. Sesamsaat

4 El. Olivenoel oder Butterschmalz

Lauchzwiebeln putzen, 2/3 der gruenen Teile entfernen, waschen, in Stuecke schneiden. Das Oel im Topf erhitzen, den trockenen Naturreis sowie die Lauchzwiebeln zufuegen und 1 Minute unter Ruehren braten. Die Bruehe angiessen, einmal umruehren und zugedeckt 15 Minuten bei kleiner Hitze kochen.

Spinat verlesen, waschen, grosse Blaetter klein schneiden. Tomaten kochendheiss ueberbruehen, enthaeuten und wuerfeln. Spinat und Tomaten mit dem Reis mischen und mit noch etwas Zitronensaft, Jodsalz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Fischfilets mit Zitronensaft marinieren, salzen, pfeffern und nacheinander im Mehl, verschlagenem Ei und Sesam wenden. In heissem Fett von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Wenn fertig, mit dem Spinatreis anrichten.

Naehrwerte je Portion: =====================

kJ kcal Eiweiss Kh Fett Be --------------------------------- ----- 2878 687 41 g 59 g 29 g 5

** Gepostet von Joachim M. Meng

Stichworte: Fisch, Reis, P4


Stichworte	Fischgerichte, Meeresfruechte

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