Zubereitung: Eine Auflaufform oder Kasserolle wird mit Fett
ausgestrichen. Dann gibt man abwechselnd eine Lage gekochter,
blaettrig geschnittener Kartoffeln und eine Schicht in Wuerfel
geschnittene Heringe in das Gefaess, bis oben mit einer Lage
Kartoffeln abgeschlossen wird. Dann sprudelt man den Rahm mit den
Dottern ab, giesst ihn ueber die Masse, tropft Butter darauf und
baeckt die Heringskartoffeln eine Stunde im vorgeheizten Rohr.