GOOD OLD BOYS BARBECUED BEANS

Für 4 Portionen

500 g Rote Kidney-Bohnen

3 El. Schmalz

1 gross. Gelbe Zwiebel, feingehackt

1 gross. Paprikaschote, gruen, feingehackt

2 gross. Knoblauchzehen, feingehackt

1 Schinkenknochen (mit etwas Fleisch)

1 Lorbeerblatt

1 Prise Thymian

1 Sp./Schuss Tabasco

1 Prise Salz

4 1/2 Tas. Wasser

3 El. Petersilie, gehackt

ERFASST *RK* AM 03.04.00 VON

Micha Eppendorf QUELLE: Owen Rossan Das Harley Biker's

Kochbuch HEEL

Die Bohnen ueber Nacht einweichen. - Sie koennen auch Bohnen aus der Dose nehmen, sie schmecken aber nicht so gut. Falls doch: gruendlich unter fliessendem Wasser abspuelen!

1. Die Bohnen trocknen. In einem Topf den Schmalz schmelzen und Zwiebel, Paprika und Knoblauch drei bis vier Minuten anbraten. Dann die Bohnen und die anderen Zutaten ohne die Petersilie zugeben.

2. Zehn Minuten lang aufkochen. Bei niedriger Temperatur vier Stunden lang kochen lassen. Hin und wieder umruehren.

3. Nach dem Kochen die Petersilie hinzugeben und langsam abkuehlen lassen.

Dazu reicht man ein Chili - oder gekochten Reis.


Stichworte	Amerika, Bohne, Eintopf, Paprika

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