Den Bulgur mit einem Viertelliter warmem Wasser übergießen und
beiseite stellen. Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen. Die
Zwiebeln fein würfeln.
Das Hack mit den Zwiebelwürfeln, zerdrücktem Knoblauch und
den Eiern verkneten. Einen halben Teelöffel Salz, Pfeffer und
die restlichen Gewürze untermengen. Den Bulgur gut ausdrücken
und unter den Fleischteig kneten.
Aus dem Teig zwölf etwa 15 cm lange Röllchen formen und auf
Holzspießchen stecken. Die Fleischspieße mit Öl bestreichen
und auf dem Grill, oder in einer Pfanne, etwa zehn Minuten unter
mehrmaligem Wenden grillen bzw. braten.